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Gluten-free baked products : optimization of formulation and process conditions / C. Cappa. ((Intervento presentato al 14. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on food science technology and biotechnology tenutosi a Oristano nel 2009.

Gluten-free baked products : optimization of formulation and process conditions

C. Cappa
Primo
2009
set-2009
Università degli Studi di Sassari. Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologie Agroalimentari
Gluten-free baked products : optimization of formulation and process conditions / C. Cappa. ((Intervento presentato al 14. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on food science technology and biotechnology tenutosi a Oristano nel 2009.
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