2D-IR-COSS as a tool in understanding milk rennet coagulation processes / C. Giardina, N. Sinelli, T.M.P. Cattaneo, R. Giangiacomo - In: Near Infrared Spectroscopy : Proceedings of the 11th International Conference / [a cura di] A.M.C. Davies, A. Garrido-Varo. - Chichester : NIR Publications, 2004. - ISBN 0952866641. - pp. 187-190 (( Intervento presentato al 11. convegno International conference on Near Infrared Spectroscopy tenutosi a Cordoba nel 2003.
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