The chapter deals with the use of IR spectroscopy for food authentication, giving some guidelines for a suitable workflow, from sampling to multivariate data analysis and validation.
Food authentication / C. Alamprese - In: Spectroscopic methods in food analysis / [a cura di] A.S. Franca, L. Nollet. - Prima edizione. - [s.l] : CRC Press, 2017. - ISBN 9781498754613. - pp. 327-352
Food authentication
C. Alamprese
Primo
2017
Abstract
The chapter deals with the use of IR spectroscopy for food authentication, giving some guidelines for a suitable workflow, from sampling to multivariate data analysis and validation.
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