Prefazione alla 5° edizione ingleseIn: Principi di tecnologia alimentare / R. P. Singh, D. R. Heldman ; [a cura di] G. Giovanelli, R. Guidetti, M. Lucisano, B. Zanoni. - Prima edizione. - [s.l] : CEA, 2015 Sep. - ISBN 9788808187468.Prefazione alla 5° edizione ingleseIn: Principi di tecnologia alimentare / R. P. Singh, D. R. Heldman ; [a cura di] G. Giovanelli, R. Guidetti, M. Lucisano, B. Zanoni. - Prima edizione. - [s.l] : CEA, 2015 Sep. - ISBN 9788808187468..
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