Caratteristiche reologiche e della frazione volatile della vastedda del Belice in relazione alla diversa tecnologia di produzione e di conservazione / S. Barzaghi, R. Ghiglietti, V. Pelizzola, M. Povolo - In: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. 8, Atti dell'8. congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti / [a cura di] S. Porretta. - Disco ottico. - Pinerolo : Chiriotti, 2008. - ISBN 9788896027004. (( Intervento presentato al 8. convegno CISETA : Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti tenutosi a Milano nel 2007.
Caratteristiche reologiche e della frazione volatile della vastedda del Belice in relazione alla diversa tecnologia di produzione e di conservazione
V. PelizzolaPenultimo
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2008
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