Fare da mangiare: i verbi della cucina in francese e in italiano

Food’s preparation requires a sequence of actions. Therefore, verbs play an important role in the linguistic expression of food oriented human activities. This paper, focused on cooking verbs in French and Italian, is divided in three parts: the first part explains how research results on the syntax of simple sentence can be applied to the study of LSP, in particular of cooking language; the second part presents the corpus extracted from two French cooking books, as well as the methodology used for its analysis; the third part, finally, presents the analysis of the constructions of French cooking verbs extracted from the corpus and the problems encountered for their translation into Italian.

La preparazione dei cibi richiede lo svolgimento di una serie di azioni. I verbi svolgono quindi un ruolo essenziale nell’espressione linguistica delle attività umane finalizzate all’alimentazione. Il presente articolo, dedicato ai verbi della cucina in francese e in italiano, è diviso in tre parti: nella prima parte, più teorica, viene spiegato come i risultati delle ricerche sulla sintassi della frase semplice possano essere applicati allo studio delle lingue di specialità, e in particolare di quella della cucina; nella seconda viene presentato il corpus estratto da due libri di cucina francesi e la metodologia che è stata seguita per la sua analisi; nella terza, infine, viene presentata l’analisi delle costruzioni dei verbi francesi della cucina presenti nel corpus e i problemi riscontrati per la loro traduzione in italiano.