Composizione e caratteristiche viscoelastiche di farine integrali di frumento monococco (Triticum monococcum L. subsp. monococcum) / A. Brandolini, A. Hidalgo, L. Plizzari, M. Corbellini - In: 7o Convegno AISTEC Cereali tra tradizione e innovazione : il contributo della Scienza / [a cura di] Università degli Studi del Molise. - [s.l] : null, 2007. - pp. 54-54 (( Intervento presentato al 7. convegno Convegno AISTEC Cereali tra tradizione e innovazione : il contributo della Scienza tenutosi a Campobasso nel 2007.
Composizione e caratteristiche viscoelastiche di farine integrali di frumento monococco (Triticum monococcum L. subsp. monococcum)
A. HidalgoSecondo
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2007
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