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The functional characteristics of Gram-strains isolated in milk products have been reported. The bacteria described belong to group II: technological contaminants.

I prodotti lattiero-caseari / M.G. Fortina - In: La microbiologia applicata alle industrie alimentari / [a cura di] L.S. Cocolin, G. Comi. - Roma : Aracne, 2007 Apr. - ISBN 978-88-548-1109-6. - pp. 289-336

I prodotti lattiero-caseari

M.G. Fortina
Primo
2007

Abstract

The functional characteristics of Gram-strains isolated in milk products have been reported. The bacteria described belong to group II: technological contaminants.
Faecal contaminant; Gram negative bacteria; Gram positive bacteria; Milk products; Technological contaminants
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
apr-2007
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03 - Contributo in volume
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