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Preservare la "qualità proteica": gli aspetti strutturali delle trasformazioni alimentari : una visione molecolare del "come" e del "perchè" / F. Bonomi. ((Intervento presentato al convegno Incontro di studio congiunto SIB-SINU tenutosi a Cesena nel 2007.

Preservare la "qualità proteica": gli aspetti strutturali delle trasformazioni alimentari : una visione molecolare del "come" e del "perchè"

F. Bonomi
Primo
2007
2007
Settore BIO/10 - Biochimica
Preservare la "qualità proteica": gli aspetti strutturali delle trasformazioni alimentari : una visione molecolare del "come" e del "perchè" / F. Bonomi. ((Intervento presentato al convegno Incontro di studio congiunto SIB-SINU tenutosi a Cesena nel 2007.
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