The occurrence of ochratoxin A was determined in 40 samples of cocoa powder, from conventional and organic agriculture, marketed in Italy. The toxin was not detectable in the 18% of the samples. In the others samples ochratoxin A ranged from 0.1 to 3 μg/kg. Two samples exceeded the limit of 2 μg/kg suggested by Italian Health Ministry. Concerning contamination levels, no differences were observed between conventional and organic products.
Titolo: | Presenza di ocratossina A in prodotti a base di cacao |
Autori: | VECCHIO, ANGELA MARIA (Primo) |
Parole Chiave: | Cocoa products; Ochratoxin A |
Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
Data di pubblicazione: | 2007 |
Rivista: | |
Tipologia: | Article (author) |
Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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