IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishThe occurrence of ochratoxin A was determined in 40 samples of cocoa powder, from conventional and organic agriculture, marketed in Italy. The toxin was not detectable in the 18% of the samples. In the others samples ochratoxin A ranged from 0.1 to 3 μg/kg. Two samples exceeded the limit of 2 μg/kg suggested by Italian Health Ministry. Concerning contamination levels, no differences were observed between conventional and organic products.
http://hdl.handle.net/2434/38798| Titolo: | Presenza di ocratossina A in prodotti a base di cacao |
| Autori interni: | VECCHIO, ANGELA MARIA (Primo) |
| Parole Chiave: | Cocoa products; Ochratoxin A |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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