Food structure design: innovation in food structure-properties relationships / C.L.M. Silva, A.A. Vicente, L. Piazza. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 167:part B(2015 Dec), pp. 87-226.

Food structure design: innovation in food structure-properties relationships

L. Piazza
2015-12

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Food structure design: innovation in food structure-properties relationships / C.L.M. Silva, A.A. Vicente, L. Piazza. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 167:part B(2015 Dec), pp. 87-226.
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