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Sensory and rheological properties of low fat filed pasta filata cheese / E. Pagliarini, N. Beatrice. - In: THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. - ISSN 0022-0299. - 61:2(1994), pp. 299-304.

Sensory and rheological properties of low fat filed pasta filata cheese

E. Pagliarini
Primo
;
1994
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1994
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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