La contaminazione microbica e le infezioni virali nei prodotti lievitati da forno / P. Lavermicocca, F. Valerio, R. Foschino - In: Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / [a cura di] M. Gobbetti, A. Corsetti. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010. - ISBN 978-88-08-18121-3. - pp. 207-228
La contaminazione microbica e le infezioni virali nei prodotti lievitati da forno
R. FoschinoPrimo
2010
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