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Le analisi delle derrate, dei pasti e delle attrezzature : verifica analitica / T. Cenci, R. Foschino - In: Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / [a cura di] S. Cappellano. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2009. - ISBN 978-88-08-18458-0. - pp. 313-324

Le analisi delle derrate, dei pasti e delle attrezzature : verifica analitica

R. Foschino
Primo
2009
No
Italian
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Capitolo o Saggio
Ricerca applicata
Pubblicazione didattica
Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione
S. Cappellano
Milano
Casa Editrice Ambrosiana
2009
313
324
12
978-88-08-18458-0
Volume a diffusione nazionale
Aderisco
T. Cenci, R. Foschino
Book Part (author)
none
268
Le analisi delle derrate, dei pasti e delle attrezzature : verifica analitica / T. Cenci, R. Foschino - In: Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / [a cura di] S. Cappellano. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2009. - ISBN 978-88-08-18458-0. - pp. 313-324
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2
Prodotti della ricerca::03 - Contributo in volume
03 - Contributo in volume
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