Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta, with particulary regard to the Penicillium genus / S. Lomonaco, M.A. Grassi, L. Vallone, V. Pistone, T. Civera. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:2(2011), pp. 33-37. [10.4081/ijfs.2011.2.33]

Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta, with particulary regard to the Penicillium genus

L. Vallone;
2011

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
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