Vengono illustrati i risultati relativi alla qualità tecnologica della carne di pollo Brianzolo, ottenuti nel Progetto "Brianpollo" finanziato dalla Regione Lombardia.
Qualità tecnologica della carne di pollo Brianzolo / C. Alamprese. ((Intervento presentato al convegno Convegno finale del progetto "Brianpollo". Standardizzazione e valorizzazione del Pollo Brianzolo: una produzione lombarda di qualità tenutosi a Milano nel 2014.
Qualità tecnologica della carne di pollo Brianzolo
C. Alamprese
2014
Abstract
Vengono illustrati i risultati relativi alla qualità tecnologica della carne di pollo Brianzolo, ottenuti nel Progetto "Brianpollo" finanziato dalla Regione Lombardia.
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