IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishVengono esposti i primi risultati relativi al contenuto di acrilammide in matrici alimentari. Si espone inoltre il primo metodo di determinazione dell'acrilammide con tecnica analitica GC/MS.
L'acrilammide:problematica emergente nel settore alimentare / M. Bononi, M. Todeschini. ((Intervento presentato al convegno Qualità e sicurezza dei prodotti alimentari tenutosi a Milano nel 2003.
| Titolo: | L'acrilammide:problematica emergente nel settore alimentare |
| Autori: | BONONI, MONICA (Primo) |
| Data di pubblicazione: | apr-2003 |
| Parole Chiave: | acrilammide ; GC/MS |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Enti collegati al convegno: | Gruppo Scientifico Italiano Studi e Ricerche |
| Tipologia: | Conference Object |
| Citazione: | L'acrilammide:problematica emergente nel settore alimentare / M. Bononi, M. Todeschini. ((Intervento presentato al convegno Qualità e sicurezza dei prodotti alimentari tenutosi a Milano nel 2003. |
| Appare nelle tipologie: | 14 - Intervento a convegno non pubblicato |
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