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Kinetics of quality degradation during storage of monovarietal extra virgin olive oils / V. Lavelli, G. Fregapane, M.D. Salvador - In: Effetti biochimici e nutrizionali della trasformazione degli alimenti - Abstract book[s.l] : SINU- Società Italiana di Nutrizione Umana e SIB - Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare, 2007. - pp. 42 (( convegno Effetti biochimici e nutrizionali della trasformazione degli alimenti tenutosi a Cesena.

Kinetics of quality degradation during storage of monovarietal extra virgin olive oils

V. Lavelli
Primo
;
2007
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2007
SINU- Società Italiana di Nutrizione Umana
SIB - Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare
http://hdl.handle.net/2434/36020
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03 - Contributo in volume
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