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ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF LARGE-SIZE WATER SOLUBLE PEPTIDES PRODUCED IN THE RIPENING OF TALEGGIO AND CACIOTTA CHEESE / L. Turin, B. Mutti, F. Bonomi. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 50:7(1995), pp. 371-375.

ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF LARGE-SIZE WATER SOLUBLE PEPTIDES PRODUCED IN THE RIPENING OF TALEGGIO AND CACIOTTA CHEESE

L. Turin
Primo
;F. Bonomi
Ultimo
1995
Settore VET/05 - Malattie Infettive degli Animali Domestici
1995
MILCHWISSENSCHAFT
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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