PROTEIN-PROTEIN INTERACTIONS IN DIFFERENT CHEESE PRODUCTS AND IN CHEESE RIPENING / A. Righi, L. Turin, F. Bonomi - In: Atti del IX Convegno Nazionale "Proteine '94[s.l] : -, 1994. - pp. 130-130 (( convegno IX Convegno Nazionale "Proteine '94", Verona, 14-16 Aprile 1994.
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