A rheological study of scleroglucan aqueous solutions utilized for the production of edible films / L. Piazza, L. Raimondi, P. D'Antona - In: Chemical Engineering Transactions / [a cura di] S. Pierucci(Ed). - Milan : AIDIC Servizi s.r.l, 2003. - pp. 1569-1574 (( Intervento presentato al 6th. convegno ICheaP-6, Italian Conference on Chemical and Process Engineering, 8-11 June 2003 tenutosi a Pisa.

A rheological study of scleroglucan aqueous solutions utilized for the production of edible films

L. Piazza;
2003

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
EFCE
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