MOLECULAR BASIS OF FOOD QUALITY: PROTEOLYTIC EVENTS IN SHORT-RIPENING CHEESES / L. Turin, F. Bonomi - In: Atti del 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993[s.l] : -, 1993. - pp. 216-216 (( convegno 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.