Profilo proteolitico della α-caseina e β-caseina nel formaggio Grana Padano / A. Gaiaschi, B. Beretta, A. Conti, M.G. Giuffrida, C. Poiesi, C.L. Galli, P. Restani - In: Chimica degli Alimenti Qualità Nutrizionale e Sicurezza degli Alimenti[s.l] : Brandolini V., Menziani E., 2000.

Profilo proteolitico della α-caseina e β-caseina nel formaggio Grana Padano

C.L. Galli
Penultimo
;
P. Restani
Ultimo
2000

Settore CHIM/10 - Chimica degli Alimenti
Settore BIO/14 - Farmacologia
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