IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishCalorimetry, thermal analysis and chemical thermodynamics in food science: Report on the panel discussion / A. Schiraldi, T.H. Lilley, A. Braibanti, M. Ollivon, A. Cesaro, P. Masi. - In: THERMOCHIMICA ACTA. - ISSN 0040-6031. - 162:1(1990 Jun), pp. 253-264.
| Titolo: | Calorimetry, thermal analysis and chemical thermodynamics in food science: Report on the panel discussion |
| Autori: | SCHIRALDI, ALBERTO (Primo) |
| Parole Chiave: | thermal analysis ; food applications |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore CHIM/02 - Chimica Fisica |
| Data di pubblicazione: | giu-1990 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/0040-6031(90)80347-2 |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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http://hdl.handle.net/2434/190386
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