IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishTESTS ON THE EFFECTS ON SALAMI BY ADDED LIPASE PROVE DELL'IMPIEGO DELLA LIPASI NELLA PREPARAZIONE DEI SALUMI. INDUSTRIE ALIMENTARI / M.A. PALEARI, L.PIANTONI, F. CALONI. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - XXX(1991), pp. 1072-1078.
| Titolo: | TESTS ON THE EFFECTS ON SALAMI BY ADDED LIPASE PROVE DELL'IMPIEGO DELLA LIPASI NELLA PREPARAZIONE DEI SALUMI. INDUSTRIE ALIMENTARI |
| Autori: | PALEARI, MARIA ANTONIETTA (Primo) CALONI, FRANCESCA (Ultimo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore VET/07 - Farmacologia e Tossicologia Veterinaria |
| Data di pubblicazione: | 1991 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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