Comparative microbial lethality and thermal damage during microwave and conventional heating in mussels (Mytilus edulis)

Riva, M.; Lucisano, M.; Galli, A.; Armatori, A.

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Comparative microbial lethality and thermal damage during microwave and conventional heating in mussels (Mytilus edulis) / M. Riva, M. Lucisano, A. Galli, A. Armatori. - In: ANNALI DI MICROBIOLOGIA ED ENZIMOLOGIA. - ISSN 0003-4649. - 41:2(1991), pp. 147-160.

Titolo:	Comparative microbial lethality and thermal damage during microwave and conventional heating in mussels (Mytilus edulis)
Autori:	RIVA, MARCO (Primo) LUCISANO, MARA (Secondo) GALLI, ANTONIETTA (Penultimo) A. Armatori mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Data di pubblicazione:	1991
Rivista:	ANNALI DI MICROBIOLOGIA ED ENZIMOLOGIA
Tipologia:	Article (author)
Appare nelle tipologie:	01 - Articolo su periodico

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