IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishComparative microbial lethality and thermal damage during microwave and conventional heating in mussels (Mytilus edulis) / M. Riva, M. Lucisano, A. Galli, A. Armatori. - In: ANNALI DI MICROBIOLOGIA ED ENZIMOLOGIA. - ISSN 0003-4649. - 41:2(1991), pp. 147-160.
| Titolo: | Comparative microbial lethality and thermal damage during microwave and conventional heating in mussels (Mytilus edulis) |
| Autori: | RIVA, MARCO (Primo) LUCISANO, MARA (Secondo) GALLI, ANTONIETTA (Penultimo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria |
| Data di pubblicazione: | 1991 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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