Detection on non-dairy fat in cheese by gas chromatography of triglycerides / G. Battelli, L. Pellegrino. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1994:2006(1994), pp. 407-420.

Detection on non-dairy fat in cheese by gas chromatography of triglycerides

L. Pellegrino
Ultimo
1994

Non-dairy fat ; cheese ; adulteration
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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