Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis / C. Peri, M. Lucisano, E. Donati. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 40:11(1985), pp. 650-652.

Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis

C. Peri;M. Lucisano;
1985

milk ; ultrafiltration ; whey ; syneresis
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
MILCHWISSENSCHAFT
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