Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis

Peri, C.; Lucisano, M.; Donati, E.

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Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis / C. Peri, M. Lucisano, E. Donati. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 40:11(1985), pp. 650-652.

Titolo:	Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis
Autori:	PERI, CLAUDIO LUCISANO, MARA E. Donati mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Parole Chiave:	milk ; ultrafiltration ; whey ; syneresis
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Data di pubblicazione:	1985
Rivista:	MILCHWISSENSCHAFT
Tipologia:	Article (author)
Appare nelle tipologie:	01 - Articolo su periodico

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http://hdl.handle.net/2434/177449

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