IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishStudies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis / C. Peri, M. Lucisano, E. Donati. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 40:11(1985), pp. 650-652.
| Titolo: | Studies on coagulation of milk ultrafiltration retentates. II. Kinetics of whey syneresis |
| Autori: | |
| Parole Chiave: | milk ; ultrafiltration ; whey ; syneresis |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 1985 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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