Baking properties of lupin flour / M. Lucisano, C. Pompei. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 14:(1981), pp. 323-330.

Baking properties of lupin flour

M. Lucisano;C. Pompei
1981

pane ; lupino ; proprietà reologiche
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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