Caratterizzazione della flora lattica indigena in insaccati crudi stagionati locali / C. Bersani, M. Fava, N. Prandi. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 20:1/2(2004), pp. 38-39.
Caratterizzazione della flora lattica indigena in insaccati crudi stagionati locali
C. Bersani;M. Fava;N. Prandi
2004
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