Evaluation of anthocyanin extractability by simulated maceration process: the influence of bunch exposure / L. Rustioni, M. Rossoni, M. Calatroni, O. Failla. ((Intervento presentato al convegno Macrowine - Second International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines tenutosi a Montpellier, Francia nel 2008.
Evaluation of anthocyanin extractability by simulated maceration process: the influence of bunch exposure
L. RustioniPrimo
;M. RossoniSecondo
;O. FaillaUltimo
2008
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