Evaluation of sublethal damages by freezing in five strains of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
SURVIVAL AND ACTIVITY IN FROZEN CULTURES OF LACTOBACILLUS-DELBRUECII SUB BULGARICUS / R. Foschino, A. Galli, G. Ottogalli. Biotechnology and molecular biology of lactic acid bacteria for the improvement of foods and feeds quality. Symposium : 23-24 Febbraio Portici (NA) 1993.
SURVIVAL AND ACTIVITY IN FROZEN CULTURES OF LACTOBACILLUS-DELBRUECII SUB BULGARICUS
R. Foschino;
1993
Abstract
Evaluation of sublethal damages by freezing in five strains of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
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