Ancora poco conosciuti in Italia per il consumo tal quale, in altri Paesi i semi di zucca trovano vasto impiego come semi per insalate, oppure aggiunti a dolci e/o prodotti da forno. Proposti sia al naturale o tostati e salati, in guscio o sgusciati, sono ottimi ingredienti della dieta moderna, grazie al notevole contenuto di amminoacidi e grassi insaturi
Dal campo alla tavola: la raccolta dei semi di zucca / L.E. Galli. - In: MONDO MACCHINA. - ISSN 1125-422X. - 2021:10-11(2021 Oct), pp. 70-75.
Dal campo alla tavola: la raccolta dei semi di zucca
L.E. Galli
2021
Abstract
Ancora poco conosciuti in Italia per il consumo tal quale, in altri Paesi i semi di zucca trovano vasto impiego come semi per insalate, oppure aggiunti a dolci e/o prodotti da forno. Proposti sia al naturale o tostati e salati, in guscio o sgusciati, sono ottimi ingredienti della dieta moderna, grazie al notevole contenuto di amminoacidi e grassi insaturi
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