Functional compounds in experimental Provola Ragusan cheese / F. Litrenta, L. Liotta, A. Bionda, A.G. Potortì, V. Lo Turco, G. Di Bella - In: Book of Abstract. Proceedings of the 7th MS Food DayFlorence : Società Chimica Italiana, 2022. - pp. 205-206 (( Intervento presentato al 7. convegno MS Food Day tenutosi a Firenze nel 2022.

Functional compounds in experimental Provola Ragusan cheese

A. Bionda;
2022

Provola cheese; Olive cake; Polyphenols; Fatty acids
Settore AGR/17 - Zootecnica Generale e Miglioramento Genetico
Settore AGR/18 - Nutrizione e Alimentazione Animale
https://www.spettrometriadimassa.it/Congressi/7MS-FoodDay/7MS_Food_Day_book_abstracts.pdf
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