Impiegando dei sostituti del glutine, si possono produrre alimenti per celiaci dalle caratteristiche nutrizionali ed organolettiche comparabili alla pasta e al pane ottenuti dal grano.
Non si vive di solo pane / L. Lunadei. - In: MACCHINE AGRICOLE. - ISSN 1827-3734. - 3:1(2007), pp. 84-87.
Non si vive di solo pane
L. LunadeiPrimo
2007
Abstract
Impiegando dei sostituti del glutine, si possono produrre alimenti per celiaci dalle caratteristiche nutrizionali ed organolettiche comparabili alla pasta e al pane ottenuti dal grano.
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