Le strutture a ciottoli combusti di S. Andrea a Travo: approccio geoarcheologico

Multidisciplinary analyses on different fire structures with burned pebbles, from Travo S. Andrea archaeological site, allowed the examination of their use. The micromorphological study substantiated their attribution to the fire structures with burned pebbles typology, while geochemical analyses produced significant data on their use. In fact, such analyses identified the presence of cholesterol in soil samples underlying the fire structures: cholesterol is a marker for animal fats in soil, so it must be deposited during meat cooking in the structure. Moreover, 5β-stanols/stanols ratio shows a possible herbivores dung input, the latter as fire trigger or as fuel, in addition to wood.

Le analisi multidisciplinari effettuate su alcune delle strutture a ciottoli combusti rinvenute nel sito di S. Andrea a Travo hanno permesso di indagarne la funzionalità. Lo studio micromorfologico ne ha confermato l’attribuzione alla tipologia delle strutture di combustione a ciottoli riscaldati, ma sono soprattutto le analisi geochimiche che hanno aggiunto informazioni importanti per interpretarne l'utilizzo. Esse infatti hanno individuato la presenza di colesterolo, indicatore di grasso animale che si può ritenere derivato dalla cottura di carne durante l’uso del forno. Infine il rapporto 5β stanoli/stanoli suggerisce" un possibile impiego di sterco di erbivori come innesco per l’accensione del forno o come combustibile in aggiunta alla legna.