Il ruolo dell’animale nell’agricoltura biologica e biodinamica

Il rapido sviluppo dell’agricoltura biologica ha caratterizzato visibilmente l’agricoltura europea degli ultimi decenni. Al di là dei dati numerici (comunque interessanti) la vera novità sta nell’aver introdotto una visione alternativa dell’agricoltura sulla base di un rapporto più equilibrato e mutualistico tra terra, animali e uomo. L’animale ha svolto e svolge in agricoltura diverse funzioni che ne hanno condizionato il suo rapporto con l’uomo e, al tempo stesso, lo hanno progressivamente allontanato dal suo ambiente naturale. L’agricoltura biologica e quella biodinamica hanno il merito di riavvicinare l’animale alla sua naturalità senza perdere il suo ruolo di “collaboratore” e, allo stesso tempo, di richiamare l’uomo ad una maggior consapevolezza circa il suo ruolo e le sue scelte di vita. In questo contesto il binomio, benessere animale e umano riacquista centralità e il benessere dell’animale assume un’ulteriore valenza positiva in cui la maggior parte dei suoi comportamenti naturali possono essere esplicitati, al contrario di quanto avviene nell’allevamento intensivo dove il benessere è visto solo come riduzione dello stress a tutto vantaggio della produttività.