IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishSalicylic acid (SA), a phenolic compound produced by plants, may play a beneficial role on health. This pilot study evaluated whether there might be an association between serum SA and fruit and vegetable (FV) consumption in obese and normal-weight children. Thirty-four obese children (17 boys and 17 girls) and 34 normal-weight children were recruited. Dietary intake was evaluated by the 7-day dietary record. Serum SA was measured using gas chromatography-mass spectrometry method. FV intake in obese and normal-weight children was not different between groups (175.00 (97.66) g versus 192.29 (90.54) g, p = .455). Obese children had lower serum SA than normal-weight children [mean difference, −0.025; 95% CI (−0.044; −0.006) μmol/L]. Serum SA was not associated with daily intake of FV in obese (p = .111) and normal-weight (p = .092) children. Further studies are needed to evaluate the role of FV on serum SA, taking into account also the quantity and the type.
| Titolo: | Serum salicylic acid and fruit and vegetable consumption in obese and normal-weight children : a pilot-study |
| Autori: | LASSANDRO, CARLOTTA (Primo) RADAELLI, GIOVANNI (Penultimo) VERDUCI, ELVIRA (Corresponding) |
| Parole Chiave: | childhood obesity; fruit and vegetables; salicylate intake; salicylic acid; food science |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore MED/38 - Pediatria Generale e Specialistica |
| Data di pubblicazione: | 2016 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Data ahead of print / Data di stampa: | 2-nov-2016 |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1080/09637486.2016.1249829 |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| Serum salicylic acid and fruit and vegetable consumption in obese and normal weight children a pilot study.pdf | Publisher's version/PDF | Administrator Richiedi una copia |
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