Introduzione / F. Chiapparino, R. Romano (LA SOCIETÀ MODERNA E CONTEMPORANEA). - In: Il cioccolato : industria, mercato e società in Italia e Svizzera (18.-20. sec.) / [a cura di] F. Chiapparino, R. Romano. - Milano : Franco Angeli, 2007. - ISBN 9788846488749. - pp. 9-14 (( convegno Convegno storico italo-svizzero tenutosi a Milano nel 2006.
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