Maillard reaction products in honey: mechanism of formation, LC-MSn evidence and theoretical studies / G. Beretta, R. Artali, L. Regazzoni, M. Orioli, R. Maffei Facino - In: Atti del Congresso del XIX Convegno Nazionale della Divisione di Chimica Farmaceutica della Società Chimica Italiana[s.l] : Società chimica italiana, 2008 Sep. - pp. 248-248 (( Intervento presentato al 19. convegno Convegno Nazionale della Divisione di Chimica Farmaceutica della Società Chimica Italiana tenutosi a Verona nel 2008.
Maillard reaction products in honey: mechanism of formation, LC-MSn evidence and theoretical studies
G. BerettaPrimo
;L. Regazzoni;M. Orioli;
2008
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