Italian bakery products / M.A. Pagani, M. Lucisano, M. Mariotti - In: Bakery products science and technology / [a cura di] W. Zhou, Y.H. Hui, I. De Leyn, M.A. Pagani, C.M. Rosell. - Riedizione. - Chichester : Wiley, 2014. - ISBN 9781119967156. - pp. 685-721 [10.1002/9781118792001.ch40]

Italian bakery products

M.A. Pagani;M. Lucisano;M. Mariotti
2014

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2014
Book Part (author)
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2434/246632
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 18
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact