L'evoluzione del settore lattiero-caseario lombardo dall'Ottocento al Duemila / P. Tedeschi, S. Stranieri - In: La civiltà del latte : fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento / [a cura di] G. Archetti, A. Baronio. - Brescia : Fondazione Civiltà bresciana, 2011. - ISBN 978-88-559-0038-6. - pp. 691-758
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