Lactococcus garvieae and Morganella morganii : two bacterial models to study quality and safety of fish products

Ferrario, C.

IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.

This paper reports the results obtained for two bacterial species, Lactococcus garvieae and Morganella morganii, that represent models of contaminating fish pathogens in fish products: i) molecular characterization and genetic polymorphism of L. garvieae strains coming from different food niches; ii) detection of the histamine forming M. morganii in tuna fish samples and its quantification through the development of a new real-time PCR assay.

Lactococcus garvieae and Morganella morganii : two bacterial models to study quality and safety of fish products / C. Ferrario. ((Intervento presentato al 16. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on food science technology and biotechnology tenutosi a Lodi nel 2011.

Titolo:	Lactococcus garvieae and Morganella morganii : two bacterial models to study quality and safety of fish products
Autori:	FERRARIO, CHIARA
Data di pubblicazione:	set-2011
Parole Chiave:	fish products ; L. garvieae ; M. morganii ; molecular typing ; real-time PCR
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Tipologia:	Conference Object
Citazione:	Lactococcus garvieae and Morganella morganii : two bacterial models to study quality and safety of fish products / C. Ferrario. ((Intervento presentato al 16. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on food science technology and biotechnology tenutosi a Lodi nel 2011.
Appare nelle tipologie:	14 - Intervento a convegno non pubblicato

File in questo prodotto:

Non ci sono file associati a questo prodotto.

Pubblicazioni consigliate

Loading suggested articles...

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento:
http://hdl.handle.net/2434/213848

Citazioni

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.