Effect of freezing on some Saccharomyces cerevisiae strains for breadmaking / M. Manzoni, A. Popoli, V. Cavazzoni. - In: MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. - ISSN 0759-0644. - (1995).

Effect of freezing on some Saccharomyces cerevisiae strains for breadmaking

M. Manzoni
Primo
;
1995

Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
1995
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