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Un formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento / S. Allovio - In: Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie / [a cura di] S. Woolf, P.P. Viazzo. - Aosta : Le Château, 2002. - ISBN 88-87214-67-0.

Un formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento

S. Allovio
Primo
2002
Italian
Settore M-DEA/01 - Discipline Demoetnoantropologiche
Capitolo o Saggio
Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie
S. Woolf, P.P. Viazzo
Aosta
2002
88-87214-67-0
Volume a diffusione nazionale
S. Allovio
Book Part (author)
none
268
Un formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento / S. Allovio - In: Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie / [a cura di] S. Woolf, P.P. Viazzo. - Aosta : Le Château, 2002. - ISBN 88-87214-67-0.
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1
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