IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishUn formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento / S. Allovio - In: Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie / [a cura di] S. Woolf, P.P. Viazzo. - Aosta : Le Château, 2002. - ISBN 88-87214-67-0.
| Titolo: | Un formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento |
| Autori: | ALLOVIO, STEFANO (Primo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore M-DEA/01 - Discipline Demoetnoantropologiche |
| Data di pubblicazione: | 2002 |
| Tipologia: | Book Part (author) |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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