IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishGel characteristics-waterbinding properties of blood plasma gels and methodological aspects on the waterbinding of gel systems / A.M. Hermansson, M. Lucisano. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - 47:6(1982), pp. 1955-1959.
| Titolo: | Gel characteristics-waterbinding properties of blood plasma gels and methodological aspects on the waterbinding of gel systems |
| Autori: | LUCISANO, MARA (Ultimo) |
| Parole Chiave: | gel water ; binding |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 1982 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1111/j.1365-2621.1982.tb12922.x |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
Copyright © 2019