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Gel characteristics-waterbinding properties of blood plasma gels and methodological aspects on the waterbinding of gel systems / A.M. Hermansson, M. Lucisano. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - 47:6(1982), pp. 1955-1959. [10.1111/j.1365-2621.1982.tb12922.x]

Gel characteristics-waterbinding properties of blood plasma gels and methodological aspects on the waterbinding of gel systems

M. Lucisano
Ultimo
1982
gel water ; binding
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1982
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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