Il volume offre una base informativa preliminare per meglio comprendere le diverse realtà della filiera latte nei paesi a sud del Sahara, dalla descrizione delle razze bovine ai prodotti tradizionali e industriali della trasformazione.
Produrre latte in Africa subsahariana : con particolare riferimento ai paesi dell'Africa centro-occidentale / M. Zecchini, A.F.A. Cantafora. - Legnaro : SIVtro-VSF Italia, 2010. - ISBN 978-88-904277-0-1.
Produrre latte in Africa subsahariana : con particolare riferimento ai paesi dell'Africa centro-occidentale
M. ZecchiniPrimo
;A.F.A. CantaforaUltimo
2010
Abstract
Il volume offre una base informativa preliminare per meglio comprendere le diverse realtà della filiera latte nei paesi a sud del Sahara, dalla descrizione delle razze bovine ai prodotti tradizionali e industriali della trasformazione.
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