Post-metropoli e politiche locali del cibo : Geografie (e infrastrutture) attuali e possibili scenari

Riconoscendo la rilevanza dei sistemi alimentari nel dibattito contemporaneo e, più in generale, nel processo di transizione verso nuove ecologie territoriali, il contributo propone una prospettiva ribaltata per lo studio e per la governance dei sistemi alimentari che sovverte la relazione tra urbano e rurale: al centro un grande bacino alimentare con la sua urbanizzazione differenziale, intorno le città dense. Tenuto conto che i sistemi del cibo delineano un'infrastruttura materiale ed immateriale complessa e reticolare, l'analisi si concentra sulla scala amministrativa e operativa della governance, evidenziando la necessità di un livello intermedio di coordinamento per osservare e gestire adeguatamente i sistemi alimentari. Viene proposta una prospettiva transcalare che considera le reti materiali e immateriali del sistema alimentare, dal micro al macro e che, quindi, invita a ricalibrare le scale delle politiche alimentari per affrontare le sfide della frammentazione a partire da contesti polarizzati quali quelli di Milano e Torino. Le conclusioni suggeriscono che da nuove politiche alimentari capaci di accogliere affinità e relazioni non necessariamente fondate sui confini amministrativi, può emergere una nuova prospettiva operativa per riconoscere l’ibridazione ed operare trasformazioni attente ai territori plurali.