Attitudine alla trasformazione in prosciutto crudo di cosce provenienti da diverse tipologie genetiche / G.L. Restelli, G. Ceriotti, G. Pagnacco - In: Le biotecnologie applicate al controllo degli alimenti / Laboratorio 2000. - Milano : Morgan Edizioni Tecniche, 2005. (( convegno Le tre giornate del controllo alimentare tenutosi a Milano nel 2005.
Attitudine alla trasformazione in prosciutto crudo di cosce provenienti da diverse tipologie genetiche
G. CeriottiSecondo
;G. PagnaccoUltimo
2005
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